شرائح الدجاج بالجبن

شرائح الدجاج بالجبن
المقادير:
- 3 صدر دجاج مخلى من الجلد والعظام.

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- 2 فص ثوم كبير الحجم مفرى ناعماً.

- ¼ ملعقة بردقوش جاف.

- ¼ ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون.

- ¼ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).

- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.

- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.



مكونات البانيه:

- ¼ كوب طحين.

- ½ كوب بقسماط (خُبز مطحون).

- ¼ كوب جبن بارمازيان مبشور.

- ¼ ملعقة صغيرة ريحان (حبق) جاف.

- ¼ ملعقة صغيرة بقدونس (معدنوس) جاف.

- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ¼ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 بيضة كبيرة الحجم مخفوقة.

- 1 ملعقة كبيرة حليب.

- 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم.

- 1 حبة طماطم (بندورة) صغيرة الحجم.

- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرية ناعماً.



الطريقة:
1 - تُغسل صدور الدجاج بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُفرد بين ورقتين من البلاستيك ويُطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تتمدد قليلاً.

2 - تُسكب جميع البهارات والثوم المفرى فى وعاء صغير، وتُخلط جيداً معاً.

3 - توضع الشرائح فى عُلبة بلستيكية متوسطة الحجم، ويضاف إليها خليط البهارات، ويُفرد عليها باليد حتى يغطيها جيداً من الجهتين، ثم يُحكم إغلاق العلبة وتترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل.

4 - تُغسل حبتى الفلفل الحلو والطماطم بالماء وتُجففان جيداً بورق المطبخ، ثم تقطعان إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان، ويُخلطان فى وعاء عميق.

5 - يُسكب البقسماط فى صحن مسطح، ويضاف إليه جبن البارمازيان والريحان والبقدونس والفلفل الأسود والملح، وتُخلط المكونات جيداً معاً.

6 - تُوضع البيضة فى صحن عميق، ويضاف إليها الحليب ويخفقان جيداً معاً.

7 - يُسكب الطحين فى صحن مسطح، وتُقلب به شرائح الدجاج حتى تُغطى به من الجهتين.

8 - تُغمر شرائح الدجاج فى مزيج البيض، حتى يُغطيها جيداً من الجهتين.

9 - تُغمس الشرائح فى خليط البقسماط وتُقلب به جيداً، ثم يُربت عليها بأطراف الأصابع حتى تَثبت عليها طبقة سميكة من الخليط، وتترك فى البراد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

10- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية فخارية بقليل من الزيت.

11- تُفرد شرائح الدجاج فى الصينية، وينثر أعلاها خليط الفلفل والطماطم، ثم تترك فى الفرن من 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.

12- تُخرج شرائح الدجاج المخبوزة من الفرن، وتترك فى الصينية لمدة 5 دقائق، ثم تنقل إلى صحن التقديم ويُنثر عليها البقدونس المفرى، وتقدم مع المعكرونة والخضراوات السوتيه بصوص الجبن.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]